INTERCOM SANTE 57
Espace d'information, d'éducation, de prévention et de formation des acteurs de santé du bassin thionvillois
EQUILIBRER SON ALIMENTATION
- Quelques conseils faciles pour mieux comprendre notre alimentation...
- Pour obtenir le formulaire en pdf
Chaque jour nous mangeons des aliments. Ces aliments sont classés en groupes en fonction de leur apport nutritionnel.
Ils apportent des nutriments tels les protides, les lipides (les graisses) et les glucides (les sucres) mais aussi les vitamines, les sels minéraux, l'eau et les fibres nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.
Pour être équilibré, chaque repas doit apporter un aliment de chaque groupe et un aliment cru (soit une entrée crudité soit un fruit frais).
LES
GROUPES
D’ALIMENTS
Ces groupes, au nombre de cinq sont :
| Groupes | Constituant Principal | Autres constituants | |
| 1 | Lait et les produits laitiers | Calcium | Protides Lipides Vitamines B |
| 2 | Viandes, poissons et œufs | Protéines | Lipides Fer Vitamine B |
| 3 | Légumes verts et fruits | Fibres | Vitamine
C Glucides Sels minéraux |
| 4 | Pain, féculents et céréales | Glucides | Protéines Vitamine B |
| 5 | Matières grasses | Lipides | Vitamine A (beurre) |
- LAIT
et PRODUITS
LAITIERS :
- Choisissez du lait écrémé ou du lait demi-écrémé
- Préférez les laitages à 0% MG ou 20% MG (écrémé ou demi-écrémé) aux fromages
- Les
fromages,
même allégés, restent gras. En consommer une
portion de
30g une fois par jour est suffisant
- VIANDES,
POISSONS et
ŒUFS :
- Consommer une portion de viande par jour est suffisant
- Si vous l’aimez, pensez à consommer du poisson deux à trois fois par semaine à la place de la viande
- Pensez également aux coquillages et aux crustacés car ils ne sont pas gras
- Deux œufs peuvent remplacer une portion de viande
- 100g
soit deux tranches de jambon cuit dégraissé peuvent
également remplacer une portion de viande. Si vous consommez
de
temps en temps de la charcuterie (saucisson, cervelas,
pâté…), pensez à ne pas manger de
viande ou de
fromage au même repas pour ne pas augmenter la ration en
lipides
(graisses)
- LEGUMES
VERTS et FRUITS :
- Les légumes verts peuvent être consommés crus ou cuits à volonté à chaque repas
- Les fruits crus ou cuits doivent être consommés avec modération lors d'un repas
- Essayez
de manger une crudité par repas. Par exemple :
- si vous avez un légume crudité au menu, en dessert vous pouvez prévoir un fruit cuit ou un équivalent
- si
vous
n'avez pas de légumes verts ou si
vous
n'avez que des légumes verts cuits, il est
préférable de prévoir un fruit frais en
dessert
- PAIN,
FECULENTS et
CEREALES :
- Pain et /ou féculents doivent être consommés à chaque repas en quantités contrôlées
- Pensez
au
moins une fois par
semaine aux légumes secs
- MATIERES
GRASSES :
- Privilégiez
les graisses d'origine végétale de
façon
contrôlée
- BOISSONS
:
- Evitez les boissons sucrées et/ou alcoolisées (sirop même allégé, jus de fruits même sans sucre ajouté, sodas, bière, cidre, apéritifs, vin etc…)
- L'eau est la seule boisson indispensable
- Il est conseillé d'en apporter 2,5 litres par jour dont 1,5 litres sous forme de boissons
- L'eau
peut être apportée par :
- l'eau du robinet
- l'eau commercialisée plate ou l'eau gazeuse
- l'eau aromatisée avec des extraits naturels
- le thé, le café
- les tisanes
- les boissons light
- les bouillons de légumes
Pour en savoir plus sur la composition nutritionnelle des aliments
Le site de l'Association Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) propose une table gérée par le Centre d'information sur la qualité des aliments (CIQUAL) : vous pouvez actuellement consulter la version 2008 qui contient des informations nutritionnelles moyennes sur environ 1300 aliments consommés en France et plus de 37 constituants.
- Le site de l'AFSSA
- La table CIQUAL